固始鹅块

作者： 可柴

用料

• 鹅 一只或者半只
• 小米椒/干辣椒 适量
• 姜丝 一小盘
• 蒜片 一颗蒜
• 葱段

固始鹅块的做法步骤

步骤 1

1:把鹅比较肥的皮和油剪下来备用，鹅块冷水下锅➕料酒姜片料酒白酒煮开后捞出沥水2:冷水下锅➕姜片大葱段➕加入沥干水的鹅块大火煮开转小火（期间什么都不加白水）煮到鹅肉用筷子可以插进去就可以了。 3:备料小米椒或者干辣椒（喜欢辣就多放一点）姜丝（越多越好，可以去腥）蒜片/葱段。 4:料备好后把最开始留下的鹅皮和鹅油，冷锅加点油然后把皮放里面练出来鹅油后关火等油冷。 5:把姜丝倒在冷下来的鹅油中小火炸至焦黄后下小米椒或者干辣椒/蒜片/葱段爆香后加入煮好的鹅块加少量生抽黑胡椒（白胡椒也行）翻炒均匀后加鹅汤煮开后捞出装锅（后面可以加各种自己想吃的丸子白菜等）

菜谱创建时间：2020-08-13 19:48:30