爆香黑豆苗

爆香黑豆苗的做法步骤

步骤 1

豆苗放沸水滴几滴油里焯一下，捞出用凉水冲洗后泡起来

步骤 2

花生米在水里泡半分钟，捣碎，放油锅里小火炸一下，炸到七成熟倒几滴醋翻一下，盛出放凉。豆苗这时候捞出控水

步骤 3

起油锅，放花椒爆香辣椒葱蒜，控水后的豆苗装盘，直接浇在豆苗上，加入盐醋酱油花生米味精拌。也可以直接不停火加所有材料在锅翻几下出锅。

步骤 4

成品。

步骤 5

再来个宝宝版的，一把焯水过凉水再控水后的豆苗切小段，加爆香放凉的花生，加一丢丢熟盐，加一两滴香油就可以了。不会吃花生、豆子的小宝贝不要尝试。

爆香黑豆苗的小贴士

焯水的时间很重要，如果凉拌一定要焯熟，不能不熟吃，焯过了呢，口感不好。熟能生巧。