干烧红烧黄花鱼

作者： 丸子姐姐MissM

啥也不说了，来碗米饭吧。

用料

• 黄花鱼 2条
• 油 20克
• 小葱 2根
• 糖 20克
• 盐 8克
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺
• 八角 1个
• 花椒 8粒

干烧红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

油热，煎鱼。两面金黄即可。 分享一个小窍门，煎鱼不沾。提前一个小时，把锅烧干，倒上油，关火。一会儿煎鱼时，先撒点盐，再放鱼。鱼必须是干的，要不会溅油。

步骤 2

把葱姜蒜花椒大料放里面用油煸一下。

步骤 3

下白糖，用油炒出糖色

步骤 4

到酱油和料酒还有醋。加热水，没过鱼就行。 不要动鱼，拿起锅，把汤汁绕着鱼转几圈。 关小火，炖十到十五分钟。 全程不盖盖子，除鱼腥味。盖上也行，感觉不如不盖。

步骤 5

中途可以给鱼换个面继续炖

步骤 6

汤汁剩一点点就可以关火了。

菜谱创建时间：2020-08-13 18:17:16