不用发面的水煎包🔥皮薄馅大真的会上瘾奥！

作者： 馨心杨

包子的制作方法有很多种，今天我来给大家分享一款皮薄馅料足的水煎包，很简单，不用发面就可以做，保准让你吃了还想吃，会上瘾的奥！

用料

• 金龙鱼雪花粉 550克
• 盐（加入面粉） 3克
• 开水 200克
• 常温水 170克
• 韭菜 400克
• 香菇 5朵（约150克）
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根（约200克）
• 干木耳 20克
• 虾皮 20克
• 十三香 5克
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 15克
• 鸡精 5克
• 盐 10克
• 熟植物油 60ml
• 香油 15ml

不用发面的水煎包🔥皮薄馅大真的会上瘾奥！的做法步骤

步骤 1

准备食材：金龙鱼雪花粉、韭菜、虾皮、胡萝卜、鸡蛋、香菇。

步骤 2

将面粉倒入盆中，我把袋中剩余的面粉倒出来刚好550克。

步骤 3

面粉中加入3克盐搅匀，面粉分两部分，一部分用开水和面，一部分用常温水和面。

步骤 4

将两部分面粉边加水边搅拌成絮状。揉成无干粉的面团，盖保鲜膜放置一边醒面。

步骤 5

干木耳中倒入温水泡发，摘洗干净备用。

步骤 6

胡萝卜清洗干净刮皮，先切片再切丝再切丁。

步骤 7

切好的胡萝卜装盆，香菇洗净切丁装入盛有胡萝卜丁的盆中，撒入5克咸盐将胡萝卜和香菇搅拌均匀杀出多余的水分。

步骤 8

捏干胡萝卜丁和香菇丁的水分，装入盆中备用。

步骤 9

摘洗干净的木耳放入开水锅中焯烫一下。

步骤 10

焯烫好的木耳捞出沥干水分，切碎装入盆中。

步骤 11

韭菜摘洗干净沥干水分切细装入盆中。刚才那个盆有点小换了个大盆。

步骤 12

鸡蛋磕入碗中打散，热锅起油，倒入蛋液滑炒至凝固捣成小块。

步骤 13

将炒好的鸡蛋盛入盆中，加入虾皮。我用的无盐虾皮。

步骤 14

盆中加入十三香、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、熟植物油、香油搅拌均匀，馅就做好了。

步骤 15

将醒好的面团放在揉面垫上揉搓。揉搓成一个光滑的长条状之后，切成大小均匀的饺子皮剂子。

步骤 16

将剂子按扁。

步骤 17

擀成薄薄的饺子皮。

步骤 18

包入足够多的馅料，尽量多放一点馅。

步骤 19

用包包子的手法包成一个包子。

步骤 20

平底锅刷油，将包好的包子放入锅中开中火，开始煎包子。

步骤 21

将包子底部煎至金黄时，锅中加入适量得水，盖盖小火焖5分钟。揭盖收干水分即可出锅。水的量没过包子三分之一即可。

步骤 22

好吃的水煎包就做好了！

步骤 23

在配点喜欢的蘸料OK了。

步骤 24

看看薄皮大馅，馅料很足吧！我要开动了！

步骤 25

成品！

不用发面的水煎包🔥皮薄馅大真的会上瘾奥！的小贴士

小贴士： 1、加盐是为了增加面的筋性。 2、揉面的时候一定要揉透，煎制的时候就不容易破皮了。 3、皮子最好擀的薄一点，中间要有点厚度，不容易拔底。

菜谱创建时间：2020-08-13 17:37:18