酸甜猪大肠炒酸菜

作者： 火火焰_乡村风味

猪大肠别名:肥肠，有润燥，止渴止血之功效。虽然有腥臭味处理好了就是道美味佳肴。

用料

• 猪大肠 250克
• 酸菜 250克
• 姜 适量
• 辣椒 3个
• 蒜 1瓣
• 芹菜蒜苗 各一根
• 西红柿 2个
• 酸笋 10克

酸甜猪大肠炒酸菜的做法步骤

步骤 1

先将肥肠和酸菜处理切好，肥肠先用适量盐加上酒抓洗，去除腥臭味！清洗干净

步骤 2

把水煮开后加入适量姜和料酒，把肥肠到入过水，几十秒肥肠一卷就捞起来，别煮老了

步骤 3

过沸水后的肥肠，很嫩。

步骤 4

把酸菜炒熟铲出来放碟子备用，放适量油盐加点生抽炒就行了。

步骤 5

把原先切好的少量，蒜，姜，米椒，酸笋，放人油里加入一点盐炸一下。

步骤 6

加入西红柿，放点生抽，盐一起炒几十秒。

步骤 7

倒入处理好的肥肠，放适量糖和醋炒几十秒左右。

步骤 8

倒入煮好的酸菜，加上芹菜蒜苗放适量耗油一起炒均匀就可以起锅。

步骤 9

酸甜可口，好下饭。我煮的是清淡型的，口味重的可以多放点配料和调料。

酸甜猪大肠炒酸菜的小贴士

肥肠不能过沸水和炒的太久，老了就不脆了，如果买的肥肠不太好可以加点生粉或嫩肉粉抓洗

菜谱创建时间：2020-08-13 16:57:44