自制醪糟

作者： Apple史

小时候总爱吃醪糟，还生吃。现在也是，做好后煮开放冰箱，随取随吃。

用料

• 糯米 500克
• 凉白开 250克
• 酒曲 4克

自制醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡水12个小时以上，泡软。主锅加水700克，40分钟/V档/速度1蒸熟。

步骤 2

蒸好后放凉两至手温。放到玻璃碗里面，用另外一个小碗加250克凉开水，将4克酒曲化开。

步骤 3

将酒曲水逐步倒入装有糯米的碗里面，用筷子细细搅匀，（如果觉得有结块就用手捏散）注意全程不要沾到生水和油，否则会发霉。

步骤 4

搅匀后盖上保鲜膜，密封。放在温暖的地方。36小时到48小时之后就可以闻到香甜的酒味了。

菜谱创建时间：2020-08-13 16:47:01