榨菜鲜肉包子

作者： Jialing佳玲

买了一箱榨菜，得想办法消耗掉呀！我的包子像个样😘 ，还得谢谢一位大姐姐的指导，以前包的简直太丑了！好久没吃肉包子，今天开个荤。

用料

• 肥瘦肉沫 300克
• 榨菜 3包
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 葱花 50克
• 面团部分
• 中筋面粉 500克
• 夏天冰水/冬天温水 270克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 猪油/玉米油 20克

榨菜鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

先来准备包子馅料

步骤 2

榨菜切碎，吃盐轻的，可以把榨菜冲洗一下

步骤 3

榨菜碎，和肉沫、葱、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀，冰箱冷藏备用。

步骤 4

面包桶里加入水，面粉，糖，酵母，油，选择包子面团，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 5

醒面结束后，分成50克大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛10分钟

步骤 6

取一个面团，手掌压一下，擀成四周薄中间厚的面片

步骤 7

包上适量的肉馅

步骤 8

包好的包子放进笼屉里，放温暖处醒发15-20分钟，手指轻压有回弹就可以放进蒸烤箱，选择纯蒸模式100℃，12分钟。蒸锅的话，冷水上火蒸，水开后计时15分钟，关火焖3分钟就可以吃了！

步骤 9

一发的包子，照样蓬松暄软！面团揉到位是关键。

榨菜鲜肉包子的小贴士

1、人口少，或者动作慢的减半做！不然一锅蒸出来，会有几个丑丑的 2、蒸好记得焖3分钟再拿出来，避免回缩 3、吃不完的，可以冷冻保存！冷冻！

菜谱创建时间：2020-08-13 13:07:08