南瓜豆沙面包

作者： 仔仔妈18

烘焙新手，纯粹就是记录一下，也不知道有没有漏掉什么😳

用料

• 高筋面粉 300克
• 南瓜 115克
• 牛奶 60 克
• 盐3 克
• 奶粉25 克
• 白砂糖55 克
• 豆沙馅270 克
• 黄油30 克
• 酵母4 克
• 低筋面粉25克

南瓜豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他材料倒入包了冰袋的厨师机，低速揉匀转高速打出粗膜

步骤 2

加入室温软化好的黄油和盐低速揉匀，转高速打出薄膜

步骤 3

放到碗里盖保鲜膜，入烤箱发酵模式35度发酵到二倍左右大小

步骤 4

豆沙均匀分成九份，搓圆盖保鲜膜备用

步骤 5

发酵好的面团分成九份搓圆醒十分钟左右，包豆沙馅，捏紧把收口朝下放在淋膜纸托中，摆好进烤箱二次发酵38度，烤箱里提前放一碗热水

步骤 6

发酵好拿出来，烤箱预热180度，把面包均匀轻抹蛋液，撒上装饰黑芝麻，入烤箱20分钟，上色以后盖锡纸烤以免上色太深翻车

步骤 7

刚烤好的时候豆沙是较软的，面包温热也好吃，冷却到手温就可以收到保鲜袋里，当早餐真的不错哦

南瓜豆沙面包的小贴士

我是用的板栗南瓜，蒸熟后比较干，打泥的时候直接把牛奶加进去了。所以液体量是要看具体面团吸水程度的。我家烤箱上管温度太高了，看见很快就上色了把上管温度调到160度，烘烤时间加了2分钟。面包好好吃，我家两个娃都很喜欢。

菜谱创建时间：2020-08-13 09:58:42