一个盆空气巧克力【用料简单有手就能做】

作者： 柒天周末

某品牌的蒲公英巧克力价格昂贵，什么分子料理啦、无比轻盈啦、入口即化啦，吹得天花乱坠。但其实你吃到嘴里的一半都是空气啦>o<

用料

• 黑巧克力75% 50克
• 牛奶巧克力 50克
• 淡奶油 105克

一个盆空气巧克力【用料简单有手就能做】的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，盆要保证没有水！水蒸气都不能有！

步骤 2

加热淡奶油到四周冒小泡。机（lan）智（duo）的我直接把淡奶油的盒子扔进热水里加热5分钟，这样就少刷一个奶锅了😎。

步骤 3

将淡奶油分两次加入到巧克力糊中拌匀。

步骤 4

然后你就得到了一盆巧克力甘纳许（看上去和第一步没有什么区别>_<）。这时的甘纳许做淋面什么的都是极好用的。

步骤 5

放入冰箱冷藏半小时，打发到体积变成1.5-2倍大小，我用手动打了200下。 装入裱花袋中号圆嘴挤出小球球，冷藏半小时（夏天一定要冷冻），不追求形状的冻硬之后筛上可可粉就可以开吃啦！

步骤 6

不嫌麻烦的可以搓成圆球。

一个盆空气巧克力【用料简单有手就能做】的小贴士

1、夏季真的不建议做巧克力，搓球会让你怀疑人生，别问我是怎么知道的。 2、这款巧克力一定要冷藏或冷冻保存，吃的时候拿出来回温几分钟。

菜谱创建时间：2020-08-13 08:38:07