一发奶香椰蓉小餐包

作者： 糖豆私厨

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 冷藏牛奶 160克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 椰子油 30克
• 椰蓉酱
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 45克
• 白砂糖 40克

一发奶香椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

除了椰子油，全部材料入主锅，设置40秒/速度3逐渐加到速度6混合

步骤 2

再设置4分钟揉面，加入15克椰子油设置3分钟揉面

步骤 3

再加入15克椰子油，设置3分钟揉面，手上抹油取出一小块牵开，形成一层薄薄的手套膜，这是面团最好状态

步骤 4

揉面结束取出面团，整成圆球

步骤 5

分成均匀的12等份，整形成圆形，收口朝下

步骤 6

整形好发酵至两倍大（夏天发酵很快，半个小时左右就发酵好了）

步骤 7

发酵过程中，我来做椰蓉酱，黄油入主锅，设置3分钟/100度/速度1融化黄油，再加入鸡蛋、椰蓉，白糖，设置10秒/反转3混合，结束后装到裱花袋。

步骤 8

发酵完成，裱花袋剪个小口子，在面包表面挤上椰蓉酱

步骤 9

烤箱预约180度

步骤 10

烤箱180度烤17分钟（根据自己烤箱脾气调和）颜色漂亮就可以了

步骤 11

孩子一口气可以吃两个

步骤 12

非常松软

菜谱创建时间：2020-08-13 06:59:19