牛奶吐司-善用面包机揉面制作

作者： MIN手作

发现很多人买了面包机，但是并没有好好地使用它，有的说做的面包粗糙、有的嫌制作流程时间长等等原因，最后机器的下场就是被藏在橱柜深处。 几年前买了一台松下面包机，基本每天都能使用到，现在已经实现吐司自由了，随时都能吃新鲜面包。 多利用面包机的程序和面，解放双手、又少洗很多碗盆，节约时间。 下面记录一下平时常做的一款牛奶吐司。

用料

• 液种
• 山茶花高筋面粉 135克
• 鲜奶 140克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 山茶花高筋面粉 135克
• 干酵母 2.5克
• 白砂糖 18克
• 食盐 4克
• 鲜奶 65克（酌量加减）
• 黄油 15克

牛奶吐司-善用面包机揉面制作的做法步骤

步骤 1

面包桶装好搅拌叶片后直接上在厨房秤上，归零。将液种材料依分量放进桶内

步骤 2

将面包桶放进面包机里。选择制作饺子皮的模式，搅拌均匀即可停机。盖好盖子等发酵

步骤 3

室温会影响发酵时间。涨大一倍左右可以进行下一步。取出面包桶、放到厨房秤上、归零。

步骤 4

将主面团材料（黄油除外）依分量放入桶内，盐和酵母分开放，最后倒入牛奶。把桶放回面包机，开机执行饺子皮程序（15分钟）。启动后观察一下，适当酌加牛奶。

步骤 5

大概在程序剩下5分钟左右，面团呈现上面这个状态时，放入黄油。

步骤 6

程序结束后可以再加一次，或者放黄油之后直接重新一档程序。如果是夏天、室温高的情况下，放黄油后要一直观察，不要过度搅拌了。大约黄油放入后再搅拌7、8分钟即可。

步骤 7

松弛5分钟。取出面团。整型、卷擀，放入吐司盒内，二发。

步骤 8

发酵好放入预热过的烤箱，上下180度、40分钟（按照自己烤箱调整）

步骤 9

出炉后放凉再切

步骤 10

切好的面包要密封保存，不然会老化的很快。

菜谱创建时间：2020-08-13 05:37:21