娘惹糕.香兰Kaya糯米糕

作者： colinmimimimimi

Kuih Salat 是娘惹糕的一种，因颜色漂亮动人，也被称为Kuih Seri Muka"美丽容颜的糕点"。上层是甜美的椰奶香兰糕，下层是微咸的椰香糯米糕，咸咸甜甜的，那种滋味非常独特美妙！ ​​​

用料

• 糯米层：
• 蝶豆花 少许
• 糯米 300g
• 赤藓糖醇 10克
• 椰浆 100克
• 盐 1-2克
• 香兰层：
• 鸡蛋 3个
• 香兰叶 7-8片
• 椰浆 200克
• 盐 2克（想突出咸的可以用4g）
• 赤藓糖醇 50克
• 木薯粉 100克
• 中筋粉 35克

娘惹糕.香兰Kaya糯米糕的做法步骤

步骤 1

蝶豆花浸泡300g糯米2个小时以上进行染色 煮熟后拌入100g椰浆 1g盐 10g赤藓糖醇 放6寸蛋糕模具压实 一定要压实

步骤 2

香兰叶7-8片和水打汁取150g（也可以再加点香兰精）➕ 鸡蛋3个➕椰浆200g➕盐4g （喜欢咸甜口感放4g 不想咸味突出的放2g）➕赤藓糖醇50g ➕木薯粉100g ➕中筋粉35g，以上全部混合拌匀 也可以用搅拌机拌匀 开小火不停搅拌至浓稠 不停搅拌成品才会顺滑 估计7-8分钟

步骤 3

模具下层是已经熟了的糯米 再上层把浓稠的香兰面糊倒上 小火蒸35分钟以上 再闷一会 最里面的芯子很容易不熟 外头放凉再放入冰箱冷藏一晚 当天切记不要脱模 很粘很难脱

步骤 4

第二天 四周先用脱模工具划一圈

步骤 5

脱模了的样子

步骤 6

切一块可以慢慢享用

步骤 7

咬上一口很巴适 放佛回到了马来西亚哈哈

步骤 8

满足感爆棚～～

菜谱创建时间：2020-08-12 21:38:59