家常盐煎肉（超下饭）

作者： 学做饭的饼干

又是一道米饭杀手🍚。但是川渝地区的做法有所不同，我一般是看家里有什么就用什么，最主要的就是青椒和老干妈，其他的配料可以自行斟酌

用料

• 二刀后腿肉 350～400克
• 青椒 3～4个
• 大葱 半根
• 老干妈 2勺
• 料酒 小半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺

家常盐煎肉（超下饭）的做法步骤

步骤 1

准备后腿肉一块（前腿肉更好），切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片（也可以准备蒜苗），我家里只有大葱，就用了这个。葱姜可以放也可以不放。

步骤 2

起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色

步骤 3

放入少许盐增味，再延锅边放入少许料酒，翻炒均匀

步骤 4

加入青椒等配料继续翻炒至断生

步骤 5

加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次最好。

步骤 6

起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。

步骤 7

起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌。

步骤 8

米饭杀手本手了，就算炒的有点老也很好吃，很下饭，夏天胃口不好，这个菜比较好配饭😋

家常盐煎肉（超下饭）的小贴士

肉是选的后腿肉，因为瘦多肥少比较好吃。 肉片切薄点，快速炒好快速起锅最好吃，刀功不行的朋友可以买现成的肉片，或者找个刀功好的对象。没有对象的就切厚点慢慢炒，反正炒老了也是自己吃。 大葱可以换成蒜苗，也很香，看大家各自的爱好。

菜谱创建时间：2020-08-12 19:06:53