花菜炒肉

作者： 我不喜欢吃鹅

用料

• 花菜 1朵
• 五花肉 一小块
• 蚝油 1勺
• 盐 一勺
• 红辣椒 2个
• 料酒 小半勺
• 豆瓣酱 半勺

花菜炒肉的做法步骤

步骤 1

花菜切小朵加盐浸泡除脏东西。提前浸泡半个小时就可以了。

步骤 2

五花肉切片备用。可以加少许的姜丝料酒提前腌制去腥。

步骤 3

锅内放水加少许的盐，水开后下入西兰花焯至九分熟即可捞出过凉水，沥干水分备用。

步骤 4

红辣椒斜切成小丝。蒜切片，姜切丝备用。

步骤 5

锅内倒油油热后加入姜丝，蒜片，以及红辣椒爆香。然后加入五花肉片煸炒出油。加入半勺豆瓣酱。加少许料酒去腥。

步骤 6

翻炒均匀后，加入提前准备好的花菜，加入半勺糖一点点的盐，因为豆瓣酱里本身就有盐分，然后之前焯花菜的时候也加了一点盐，所以这时候只需要很少的盐。也可以加入适量的蚝油，提一下鲜。炒个一分钟就可以出锅了。

花菜炒肉的小贴士

1.花菜表面有很多的杂质，需要提前加盐水浸泡。 2.花菜要提前焯水，要不然炒的话，要很长时间才能完全炒透。

菜谱创建时间：2020-08-12 17:58:31