冰皮月饼

作者： mandyzheng

夏天的下午茶点心，冰凉清爽。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 20克
• 牛奶 185克
• 玉米油 18克
• 糖粉 50克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

全部食材入主锅。

步骤 2

30秒速度6混合均匀。

步骤 3

架上蒸锅组，铺上烘培纸，倒入混合液。

步骤 4

主锅倒入大约600克开水，20分钟/v/速度1蒸。

步骤 5

蒸好晾凉到不烫手的时候，戴上一次性手套，揉均匀。

步骤 6

需要几个颜色就分成几块面团。

步骤 7

如果觉得多些颜色好看，那么一个面团各下2滴食用色素，再手揉至均匀光滑。然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再继续制作。

步骤 8

取100克糯米粉，10分钟/120度速度2炒熟，做手粉用。 (取50克，微波炉订1 分钟也行)

步骤 9

我买的是50克的饼皮模具。先分好一个冰皮25克，馅25克。 （要双色冰皮，就是取2小块不同颜色的面团一共25克，拼接在一起擀成圆饼皮，再包上馅) 包上馅的冰皮圆团撒上少量手粉，同样模具里面也撒上手粉晃一晃再抖出手粉。这个印上就成了。

步骤 10

淡色系的冰皮月饼。

步骤 11

包装密封放冰箱冷藏，防变硬。

步骤 12

淘宝买包装盒，装上可以送礼咯。

冰皮月饼的小贴士

做好的冰皮月饼要密封冰箱冷藏保存。如果要比较长时间保存就要冷冻，要吃时拿出来先回温。

菜谱创建时间：2020-08-12 15:42:47