香菇炖鸡块

作者： 浮生1297813497

下饭神器，秒杀黄焖鸡，香！

用料

• 鸡腿 3只
• 香菇 14朵
• 冰糖 1大块
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油 蚝油
• 老干妈 1勺
• 腐乳 1块
• 花椒 八角 小茴香 桂皮 香叶
• 盐

香菇炖鸡块的做法步骤

步骤 1

买冰鲜鸡腿（很大一个的鸡全腿），用清水冲干净后剁成块。

步骤 2

焯鸡块： 锅中加自来水（凉水），放入鸡腿块，加姜片，料酒，开火煮，直到出浮沫，用勺子撇干净。关火，把鸡块捞出来，姜片挑出扔掉。 *在等待的时候： 洗香菇，切成两半，用开水焯两三分钟。

步骤 3

炒糖色： 锅中放一块冰糖，开小火，加点水，倒一点油，用铲子不停搅拌，直到变成淡黄色，盛出备用，刷干净锅。

步骤 4

炖鸡块： 锅中油烧热，加入焯好的鸡块，加葱段、姜片、三瓣拍扁的蒜、蚝油、酱油、料酒、糖色、一小勺老干妈、一小块腐乳、加桂皮、香叶、调料盒（小茴香、花椒、八角），加水没过鸡块，盖上盖子炖10分钟，加入焯好的香菇，再炖30分钟左右，直到收汁，中间尽量不要开盖，然后放适量盐。

香菇炖鸡块的小贴士

里面的香菇很好吃的，喜欢可以多放点香菇。 炖的时候一次加足水，不要中间加。

菜谱创建时间：2020-08-12 12:26:46