不用破壁机也能做出细腻香甜的豆沙

作者： 孫瘦瘦

试过很多配方的豆沙，家里破壁机都要打的崩溃炒的奔溃的伙伴们，来试试我这个配方吧。让你轻松炒豆沙！

用料

• 红豆 1000克
• 食用油 200克
• 细砂糖 400克
• 麦芽糖 120克

不用破壁机也能做出细腻香甜的豆沙的做法步骤

步骤 1

以上所需要用的是材料，忘记拍了还有一个是不粘锅！！！一定要记得要不然会让你怀疑人生。网筛是六十目的，布袋也要很细的缝的那种方便过滤豆沙，剩下的没有别的要求。

步骤 2

红豆提前泡一个晚上，天气热就冷藏泡着。然后把红豆蒸熟手轻轻一捏就很碎的那种。

步骤 3

水没过筛网一半。把稍微凉一点能下手的豆沙放进去。一次不要放太多

步骤 4

然后就狠狠的搓他。让里面的豆沙胚沉淀到水里面去。

步骤 5

这是揉完的剩下的红豆皮可以不要，觉得浪费心疼的话用破壁机打一下然后按照上一步过筛进去就可以了

步骤 6

把过滤好的豆沙胚倒进纱布带里面挤掉水。不要挤太干炒出来很干，挤的差不多就行。留水太多了炒的时候会让你怀疑人生。所以适中就可以了。

步骤 7

家里面没有细砂糖了，用了剩下的冰糖千万不要学我很容易把糖炒糊豆沙炒出来也会发苦。中小火让白砂糖全部融化完

步骤 8

倒进豆沙的时候要大火炒这样颜色会很好看，小火油会吸不进豆沙里面去。等混合好了之后在可以中小火炒。在倒进去麦芽糖

步骤 9

炒到不粘刮刀铲就可以了。可以做蛋黄酥和月饼。完成

不用破壁机也能做出细腻香甜的豆沙的小贴士

炒完放容器里就完用保鲜膜把他盖好防干。冷藏可以的放一个星期左右，冷冻可以放一两个月。

菜谱创建时间：2020-08-12 10:00:58