香橙酸奶蒸蛋糕

作者： fay219

一个手残党做了好几次酸奶蒸蛋糕，这是最成功的一次，记录一下方子哈哈哈，你们也可以的

用料

• 鸡蛋 2个
• 橙子 小的半个
• 酸奶 100克
• 代糖 30g
• 椰子油 5克
• 玉米淀粉 25克
• 面粉 35克
• 香草精 几滴可不加

香橙酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在冷冻里冻一下比较好打发，毕竟也是手动打蛋器。

步骤 2

橙子刮皮器削点皮下来1/3到1/2个皮，尽量不要划到白色部分，切碎，两到三瓣橙子和酸奶榨汁，我用老酸奶，如果用普通酸奶榨汁后更稀，需要加更多面粉。

步骤 3

蛋黄➕面粉➕玉米淀粉，搅拌无颗粒，再➕切碎的橙子皮➕榨汁后的橙子酸奶➕5g油➕香草精。也可以直接加低粉60g，搅拌至我没有低粉就用面粉和玉米淀粉自己配了一下，油可以用玉米油，我用椰子油想着香一点。橙子皮带苦味，不喜欢的人自行决定放不放和放多少。

步骤 4

蛋清放冷冻5—10分钟就行了，别冻住了，拿出来加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。糖适量自己决定，我用代糖放的比较少

步骤 5

打发好的蛋白和蛋黄酸奶混合液翻拌均匀，盖保鲜膜，蒸锅水开后放入，15-20分钟关火不要开盖，焖5-10分钟就可以享用啦。我加了自己做的车厘子酱！完美。橙子皮都沉在了底下如封面图

菜谱创建时间：2020-08-11 19:58:28