无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】

作者： Tcouple

餐包做多了吃不完，可以少做几个呀 做了六个，一次吃两个就饱啦 添加了全麦粉也更健康，还是无糖的 但是柔软度口感都不能和纯高筋比哦 冷冻保存吃的时候微波炉加热 方子的量可以做6个 28金盘翻倍做分成16个小的

用料

• 王后日式面包粉（25kg） 100克
• 王后全麦细麸（25kg） 50克
• 牛奶（卫岗） 85克
• 鸡蛋液 25克
• 椰子油 6克
• 鲜酵母 5克
• 盐 1.5克
• 葡萄干（香妃王） 30克

无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法步骤

步骤 1

出了葡萄干以外材料混合打至薄膜，9成筋，加入葡萄干混合均匀，我的葡萄干是香妃王，不硬，比较软，如果比较硬可以泡30min

步骤 2

松弛20min

步骤 3

分割成6份滚圆放入烤盘

步骤 4

盖上保鲜膜/保鲜袋，我用的密封袋，放入冰箱5度冷藏发酵一夜

步骤 5

早上起来回温30min刷蛋液撒芝麻，烤箱提前预热，中下层180度18min

步骤 6

有了葡萄干口味增色不少，健康快手

菜谱创建时间：2020-08-11 18:54:35