黑椒锡纸牛肉

作者： 追你跑丢鞋

不用烤箱，不刷锅，一样可以做出鲜嫩多汁的黑椒锡纸牛肉。

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 半根
• 海鲜菇 1包
• 盐 适量
• 料酒
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 黑胡椒酱 1勺
• 黑胡椒碎 适量
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 少许
• 锡纸 1大张

黑椒锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉剔去筋膜。筋膜冻起来，留着以后炖牛肉时吃。

步骤 2

蒋牛肉改刀切成薄片，用清水洗几遍，洗去碎肉渣子和部分血水。

步骤 3

酱牛肉攥干水分，加盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒酱、鸡粉，分次少量加入的清水，顺时针搅拌均匀，让牛肉入味吸足水分。

步骤 4

加入一勺淀粉，抓拌均匀，使每一片牛肉薄薄的挂上一层淀粉。

步骤 5

放少许色拉油抓拌一下，腌制20分钟入味。

步骤 6

在腌制牛肉时准备配菜，芹菜拍散切段，胡萝卜切小块，洋葱切丝，海鲜菇从中间撕开备用。

步骤 7

锅中放少许底油抄一下胡萝卜和海鲜菇，这样后期容易入味和常熟。

步骤 8

准备锡纸，依次放洋葱丝，芹菜段，炒好的胡萝卜和海鲜菇。

步骤 9

码上腌好的牛肉，撒上黑胡椒碎，包好锡纸。

步骤 10

入铁锅中火烘烤15-20分钟就成熟了。

步骤 11

成品，牛肉鲜嫩多汁，鲜香可口。

菜谱创建时间：2020-08-11 13:25:02