会跳舞的蛋炒饭

作者： 懒人momo

我妈最爱吃我做的蛋炒饭，单身狗版。

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 菜心 若干（也可以不用）
• 葱 若干
• 盐 若干
• 糖 若干
• 豉油 若干

会跳舞的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，饭是冷藏过，葱，菜心切粒，鸡蛋一个加一点盐拌匀，一个待会煎。

步骤 2

油多一点没关系，油热关小火，打进鸡蛋。（这个方法鸡蛋不粘锅）

步骤 3

大火翻边煎至鸡蛋边边焦脆

步骤 4

捞起鸡蛋，在锅里剩余的油上撒点盐，下菜心炒

步骤 5

菜心都粘上油之后，加米饭炒

步骤 6

米饭炒至都粘上油之后加豉油炒

步骤 7

炒均匀（如果很干可以再加点油炒）

步骤 8

炒好豉油的饭中间拨个洞，倒一点点油，倒鸡蛋液，炒均匀至每一粒米都粘上蛋液。

步骤 9

加入葱花继续炒（葱花是灵魂）

步骤 10

炒到锅完全不粘，米可以这样跳起来，就可以了

步骤 11

这样炒的饭特别有火候，而且一粒粒的完全不粘。

会跳舞的蛋炒饭的小贴士

如果手速慢的单身狗，建议多用中火。 火候根据自己手速调整吧。

菜谱创建时间：2020-08-11 13:20:37