【创意小厨娘】教你在家自制花椒油，不要用油直接炸，多做一步会更椒香浓郁，比买的还香。

作者： 创意小厨娘

又到了一年新鲜花椒上市的季节，喜欢吃花椒油的朋友，赶紧做起来！在家自制花椒油，椒香浓郁，又麻又香，零添加却比买的更香，操作也很简单。

用料

• 新鲜的花椒 1斤
• 食用油 2斤

【创意小厨娘】教你在家自制花椒油，不要用油直接炸，多做一步会更椒香浓郁，比买的还香。的做法步骤

步骤 1

1、首先准备好新鲜的花椒。

步骤 2

2、买回来的新鲜花椒用清水冲洗一下表面的灰尘，再晾干水分备用。

步骤 3

3、热锅热油，待油烧热后淋两勺热油浇在花椒上，顿时就香味扑鼻。

步骤 4

4、然后再把淋过热油的花椒倒在油锅里。

步骤 5

5、用小火再慢慢炸出香味。

步骤 6

6、炸到花椒变黄即可关火。

步骤 7

7、准备一个大点的容器，将花椒和油一起倒在盆里，一定要盖上盖子哦，不要让麻香味散发出去了。

步骤 8

8、我只浸泡了1天，就用漏勺过滤出了花椒。

步骤 9

9、看！是不是很清澈的花椒油，闻着又麻又香，比买的还安逸。

步骤 10

10、因为这次炼的花椒油比较多，一下也吃不完，我准备了一个瓶子，装了一瓶起来更方便保存。

步骤 11

11、自制的花椒油足够我吃一年半载啦！看着是不是很安逸？

步骤 12

12、我把剩下的新鲜花椒都用真空袋装好。

步骤 13

13、全部都抽真空后再放进冰箱冷冻保存，这样花椒就不会变色了。

步骤 14

14、来给你们看一下对比，水果袋里和真空袋里的花椒都是半个月前放进冰箱的，很显然嘛，用水果袋装的花椒已经变黑了，不过虽然颜色不好看，但是麻味还是很浓的哈。

菜谱创建时间：2020-08-11 12:32:02