鸭血烧豆腐（超级下饭😄）

作者： 木子李_520

很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

用料

• 鸭血 1块
• 豆腐 半块
• 木耳 10朵
• 瘦肉丝 100克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 泡椒 5个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 0.5勺
• 香菇牛肉酱 2勺
• 淀粉 2勺

鸭血烧豆腐（超级下饭😄）的做法步骤

步骤 1

1、豆腐和鸭血切小块，锅中水烧开，放一勺盐，将豆腐下锅焯水2分钟左右（煮沸即可），捞出凉水冲洗，控干水；2、木耳提前一小时冷水泡发，可以同豆腐一起焯下水。

步骤 2

1、另起锅，倒入油，放葱姜蒜炒香；2、加2勺豆瓣酱炒出红油；3、加肉丝炒至肉变白，4、加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小米辣，翻炒三十秒，5、加两碗清水，放生抽，老抽，少许盐，几滴香油，水煮沸；6、下豆腐、鸭血和木耳，煮开，盖锅盖，转小火慢慢笃十五分钟左右，

步骤 3

打开锅盖，尝一尝豆腐是否入味，如果没有，继续笃，直到入味，开锅，加两勺牛肉香菇酱，大火烧至汤汁剩一小部分的时候，加小半碗淀粉水，一点点糖提鲜，大火待汤汁浓稠即可，

步骤 4

撒葱花或者香菜，冬天可以加蒜苗，很香

鸭血烧豆腐（超级下饭😄）的小贴士

1、因为怕胖，所以水淀粉调制很稀，汤汁不浓稠；2、加牛肉香菇酱，更入味； 3、如果超级能吃辣，可以把豆瓣酱换火锅底料😄；4、如果只打算做一碗菜，碗底可以烫一些生菜，或者青菜铺底。

菜谱创建时间：2020-08-11 11:29:45