冬瓜排骨汤，汤色诱人，美味清香

作者： 家味锅

天气炎热，给家人做一份简单的消暑汤。汤色诱人，排骨甘香，你也来一份。

用料

• 排骨 1千克
• 冬瓜 1斤
• 莲子 10颗
• 蜜橘 2颗
• 生姜 8片
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

冬瓜排骨汤，汤色诱人，美味清香的做法步骤

步骤 1

先把排骨清洗干净，冬瓜去皮切块，备用

步骤 2

把莲子剥壳、去蕊，切好生姜、香菜、香葱备用

步骤 3

烧开一锅热水，加入几片生姜，放入排骨，加两勺料酒，把排骨焯一焯水

步骤 4

把焯过水的排骨，再用清水清洗一遍，沥干水

步骤 5

把锅烧热，加入一点油，放入姜片，炒香，放入排骨，细火慢煎。

步骤 6

煎排骨的过程要耐心的把排骨煎到金黄色，这样煎过的排骨煮出来的汤才会奶白甘香。

步骤 7

加人清水，由于煮汤的过程要几十分钟，一定要加多点水，最好一次加够，假如中途不够水，要加热水不能加冷水。

步骤 8

放入一勺鸡精，倒入一勺料酒，放入莲子和蜜橘，盖上锅盖，先大火炖二十分钟，然后转小火再炖二十分钟

步骤 9

加入冬瓜，小火再炖二十分钟

步骤 10

加入适量盐，放入香葱和香菜，一锅美味的冬瓜排骨汤就做好了

冬瓜排骨汤，汤色诱人，美味清香的小贴士

有三点要特别注意的，一是莲子一定要去蕊，不然做出来的汤会有点发苦，二是煎排骨过程一定要慢火，慢慢煎到金黄色，三是煮汤加水一定要加够，不够水一定要加热水不能加冷水，朋友们注意几点，你们也享受美味吧！

菜谱创建时间：2020-08-11 10:59:11