口条处理

作者： 我名无明

自己第一次做舌口条感觉舌苔刮起来很麻烦，记录一下心得，算自用也算分享。有更好的方法欢迎交流

用料

• 刀，快一点的好
• 指甲

口条处理的做法步骤

步骤 1

开水下口条，焯至变白（第一次焯水，核心在于时间短，控制在十几秒左右）

步骤 2

用指甲尽量扣一部分下来，沿着长度方向比较容易（当然能撕更好）

步骤 3

当快要崩溃的时候，再次烧开水后放入口条（第二次焯水核心要时间长，以筷子戳上去舌苔变硬，与肉的质感有明显差异为准，大概一分钟）

步骤 4

使点劲用刀刮，理想情况下应该刮下来的是一块一块的。这样基本可以收拾干净了，边边角角再扣一下。

口条处理的小贴士

我做的时候过了凉水但效果不佳。感觉趁热更好处理一些

菜谱创建时间：2020-08-11 10:24:51