红油，藤椒钵钵鸡

作者： 説説洏已

昨天晚上突然想吃了

用料

• 小米椒 数个，看自己能吃辣不
• 二荆条 数个
• 泡野山椒 数个
• 鲜藤椒 数颗
• 藤椒油 一大勺
• 姜 片
• 蒜 几个
• 盐 自己尝味道
• 大葱 1根
• 白芝麻 无数颗
• 香料 适量
• 糖 少许
• 豆瓣酱 少许（红油）
• 红油 一大勺（红油）
• 生抽 （红油）
• 红糖 （红油）
• 鸡 半只
• 鸡脚 数只（我做的无骨的，骨头拿来熬汤了）
• 各种丸子
• 各种蔬菜 土豆，藕，自己喜欢的都可以
• 鸡汤 只

红油，藤椒钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒切圈（放点盐），在弄一点姜蒜辣椒沫，姜蒜切片，葱切段，菜切成喜欢的样式，素菜，荤菜煮熟放凉，串签签（鸡和鸡脚可以用冰水冰一哈，口感更好）

步骤 2

鸡汤准备好，我用的鸡脚的骨头熬的，加香料，姜葱熬到发白备用

步骤 3

油烧辣放青花椒爆香，到入姜蒜辣椒沫，香味出来了，到入鸡汤，辣椒圈，葱圈，耗油，白糖，一点点醋，盐，鸡精，自己尝一下味道

步骤 4

到入串好的菜里面泡久一点等入味就ok啦

步骤 5

到油烧辣放入豆瓣炒红油，然后放一点红糖，姜蒜片，花椒炒香，到入鸡汤熬煮好后，把渣渣捞出，放入辣椒圈，盐鸡精，白糖调味

步骤 6

贱红油，油烧辣，辣椒面，花椒，芝麻放碗里到入热油，弄好后到入上面的红汤里面

步骤 7

调好后到入串串里面，泡到入味，完美

步骤 8

芝麻炒香撒盆里

红油，藤椒钵钵鸡的小贴士

菜不要煮太耙了，脆脆的好吃些，有新鲜的藤椒最好了，清香麻！

菜谱创建时间：2020-08-10 21:20:13