洋葱圈（无鸡蛋版）

作者： Rachel是个老透明

很多年前，特别喜欢吃white castle的洋葱圈。可惜已经很久没吃到了。 偶然在B站翻到奥地利的小胡发的洋葱圈菜谱，试了一次就成功了。遂来记录一下。

用料

• 洋葱 1个
• 沾洋葱圈的面粉 若干
• 以下是面糊用料
• 面粉 5汤勺
• 淀粉 3汤勺
• 盐 1茶勺
• 黑胡椒粉 半茶勺
• 冷藏的啤酒或无糖汽水 200-300毫升
• 甜椒粉 1茶勺
• 孜然粉 1茶勺
• 香菜籽粉 半茶勺
• 后三种粉没有无所谓
• 面包糠 100克左右

洋葱圈（无鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

相信我，一个洋葱就够了。最好是白洋葱，比较甜。切0.5-1厘米左右的圈，把圈一个一个分开。大碗放些面粉，放圈进去，晃一晃沾上面粉。

步骤 2

混合面糊用的各种料，搅拌均匀，啤酒一定倒凉的。边倒边搅拌。具体稀稠程度，请看小胡的视频。

步骤 3

面包糠最好选金黄色的，我买的是白的，颜色不太好看。可以把糠搓细一点，会粘的更好。

步骤 4

用叉子，挑一个圈入面糊，挑出来抖抖再入面包糠，再挑出放在一个盘子备用。

步骤 5

不需要太深的油。油加热到180度，入锅开炸。两面金黄捞出。

洋葱圈（无鸡蛋版）的小贴士

啤酒🍺一定加凉的。

菜谱创建时间：2020-08-10 19:49:38