干炸丸子

作者： 追你跑丢鞋

晚上实在不知道做点啥好，炸个丸子整完汤吧！

用料

• 猪肉 400克
• 大豆油 900克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20克
• 料酒 ½勺
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 姜 1大片
• 花椒 10粒
• 五香粉 1料勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 少许

干炸丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒用温开水泡20分钟后取葱姜花椒水。

步骤 2

2肥8瘦的猪肉剁成细点的肉泥，

步骤 3

肉馅放入盆中，放盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡粉，分次加入葱姜水觉打上劲。

步骤 4

再加入一个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被肉馅全部吸收。

步骤 5

加入淀粉搅拌均匀摔打排气。

步骤 6

有手一能挤出光滑的球就可以了。

步骤 7

锅中放宽油烧至5成热，转中小火挤入丸子炸至浮起，表面略微上色捞出控油，待油温再次升高至7成，下入丸子复炸至表面酥脆金红捞出控油装盘。

步骤 8

成品，咸香可口，酥脆富有弹性。

菜谱创建时间：2020-08-10 18:57:45