小黄鱼焖饭

作者： 刘师傅开饭了

用料

• 小黄鱼 2条
• 姜 4片
• 洋葱 0.5个
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 蚝油 2勺
• 生抽 6勺
• 料酒 适量
• 大米 3杯
• 五花肉 适量
• 八角 2个
• 花椒 若干
• 干辣椒 适量

小黄鱼焖饭的做法步骤

步骤 1

大料冷油下锅，慢慢炸出香味

步骤 2

炸出香味的油，下五花肉煸炒，加适量盐生抽调味调色

步骤 3

五花肉煸出香味和油脂后，倒入切好的洋葱沫一起小火翻炒

步骤 4

洋葱变成焦黄色即可关火，单独捞出备用。

步骤 5

不用洗锅，锅内的油脂下胡萝卜丝翻炒变软

步骤 6

胡萝丝变软后，加入提前泡好的大米（大米提前泡15分钟）加蚝油生抽调味

步骤 7

调好味的大米倒入刚炒好的五花肉洋葱沫继续翻炒

步骤 8

炒香的米饭倒入电饭煲中备用

步骤 9

另起锅煎腌制好的小黄鱼（小黄鱼用生姜，料酒，食盐提前腌制半小时）不需要煎熟，两面稍黄即可

步骤 10

煎好的小黄鱼倒入米饭上方，加入适量的水，末过食材，盖好盖按煮饭键

步骤 11

米饭煮好后，稍微再焖5分钟左右再揭盖

步骤 12

香喷喷的小黄鱼焖饭就好啦

步骤 13

小黄鱼提前腌制过，一点都不腥，有洋葱和五花肉辅佐，连吃两碗都没有问题

小黄鱼焖饭的小贴士

1，炒五花肉的时候已经加盐了，后面不用再加盐了。 2，视频压缩的太厉害了，好好的高清愣是变成了盗版。 3，盛饭时，把小黄鱼剔骨肉，和米饭和匀更佳。

菜谱创建时间：2020-08-10 16:06:32