俄式酸奶油牛肉 Creamy Ground Beef Stroganoff

作者： 阿潘仔

在外国友人的食谱网站上看到的一道俄罗斯名菜，自己就冰箱里现有的食材改编了一下，味道竟然也出奇得好。牛肉酱味道香浓，配意面，米饭或者是黑麦面包都很好吃哦～

用料

• #食材
• 牛肉末 beef mince 250克
• 洋葱碎 1个
• 白蘑菇片 4个
• 豌豆（可选） 适量
• #调味材料
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 面粉 1小勺
• 蒜末 3瓣
• 酸奶油（或者无糖酸奶） 50g
• 淡奶油（或者牛奶） 适量
• 碎芝士片 3片
• 帕马森芝士粉 3小勺
• 欧芹碎 2小勺
• 肉桂粉（可选） 1小勺
• 蒸鸡豉油（可选） 3勺

俄式酸奶油牛肉 Creamy Ground Beef Stroganoff的做法步骤

步骤 1

- 热一口炖锅，融化黄油 - 加入牛肉末，铲开使其成碎末状 - 加入盐调味。我做的时候感觉不够咸，心血来潮加了毫无干系的蒸鸡豉油，竟然意外的好吃哈哈。正好家里有这个酱料的朋友可以试试。 - 肉末差不多熟了就可以盛出备用了

步骤 2

- 融化黄油，加入洋葱碎和蒜末，炒至金黄 - 加入蘑菇片和一点点水，继续翻炒 - 等蘑菇差不多熟了，加入牛肉末，酸奶油，掰碎了的芝士片，淡奶油和帕马森芝士粉，熬一会儿。如果这个时候酱太浓稠有点黏锅的话可以加一点水化开。要把奶油的味道炖进去。

步骤 3

- 再加一点水 - 加入欧芹碎或者碎的新鲜欧芹叶，面粉和肉桂粉。面粉不要加太多不然会坨住。我感觉加肉桂粉会更香，不过这个按照个人喜好来就行~ - 不断翻动至自己想要的流动程度

步骤 4

- 做好的牛肉酱可以在冰箱里放两天，或者冷冻起来等想吃的时候微波炉化冻就好 - 可以拌意面（最好锅里再一起煮一下），米饭或者是佐黑麦面包

菜谱创建时间：2020-08-10 15:35:29