土豆丝流心蛋饼

作者： 咻酱小食堂

从韩国太太haegreandal那里学来的鸡蛋新吃法，是不是看起来就超好吃超美味~其实做法很简单，就是在常规煎土豆饼的同时加一个鸡蛋进去，烹饪至鸡蛋半熟。煎至半熟的荷包蛋+酥脆的土豆饼，一口咬下去，鸡蛋的嫩滑结合土豆饼的酥脆，口感超丰富，操作方便时间短，是作为早餐的超棒选择哦。 因为要煎半熟的荷包蛋，所以这次特意选用的达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，不含沙门氏菌，半熟的鸡蛋都可以放心吃，不用担心拉肚子。而且这款鸡蛋没有什么蛋腥味，做半熟流心蛋饼特别合适~ 剁手戳这里→https://s.click.taobao.com/bwRYjxu，现在下单还有粉丝福利购的优惠券可以领哦～

用料

• 中号土豆 2个（250g）
• 黄天鹅鸡蛋 1+6个
• 普通面粉（中筋） 30g
• 盐 3g
• 黑胡椒 2g
• 葱花 少许
• 食用油 少许
• #成品有6个蛋饼

土豆丝流心蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的数量取决你想做几个流心蛋饼，如果不想一次性吃太多鸡蛋，可以做一半传统的土豆丝饼，另一半加入荷包蛋做成流心蛋饼。

步骤 2

磕了两个鸡蛋给大家做对比→左边是黄天鹅的鸡蛋，右边是超市里普通的鸡蛋。可以明显看出黄天鹅的鸡蛋颜色更橙黄更诱人，营养也更丰富，很适合给小朋友吃哦~

步骤 3

将土豆洗干净，擦成丝，放清水中过滤2-3遍，沥干。

步骤 4

加入1个鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒调味。 如果你口味重，还可以加少许的五香粉、辣椒粉等调味。但我个人建议不要做太咸，吃的时候如果觉得淡，可以蘸番茄酱沙拉酱哦。

步骤 5

沿着一个方向搅拌均匀。

步骤 6

锅烧热，稍微多放一些油，放入土豆丝，让四周高一些，像小碗一样，方便一会儿盛鸡蛋。 如果你没有这种六圆盘，用平底锅也可以做的，摊成圆饼就行。

步骤 7

加入鸡蛋，中小火单面煎，一直煎至蛋清变白即可。 这里建议加入鸡蛋的时候，要根据实际蛋饼大小加入蛋清哦。我这里每个蛋饼大概是一个蛋黄加半个蛋清的用量。

步骤 8

出炉后撒葱花和黑胡椒装饰即可。

步骤 9

给大家看看切开的流心~ 记得一定要买像黄天鹅这种的可生食鸡蛋哦，吃起来才更加放心！

土豆丝流心蛋饼的小贴士

注意点具体步骤里都提到了~认真看步骤就行了哦！

菜谱创建时间：2020-08-10 15:10:21