毛豆炒阳荷

作者： 韩亚苹

办公室里的小仙女说，上次回老家妈妈做了一个菜特别好吃，问其菜名说是：“阳荷”，网上一搜，果不其然，确有阳荷这个土菜。快速网购一些。 原来阳荷又名野良姜，是一种野生蔬菜、基本上无病虫害。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，其花果等具有祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃等功效。

用料

• 阳荷 200克
• 毛豆 100克
• 香葱白 少许
• 白糖 少许
• 食盐 少许

毛豆炒阳荷的做法步骤

步骤 1

剥去阳荷2到4层外皮。

步骤 2

洗净后纵向对半切开，较大的阳荷切成4片备用。

步骤 3

油烧热，先加毛豆翻炒至断生。

步骤 4

加入切好的阳荷翻炒，再分别加入少许白糖、食盐和香葱白。沿锅边喷洒一点点开水，使糖和盐快速溶解并均匀分布到菜的表面，一盘高颜值的毛豆炒阳荷就完成了。

步骤 5

毛豆炒阳荷的小贴士

1.今天炒的阳荷其实是阳荷的花骨朵，它有一种淡淡的独特的花香味。2.我是第一次炒阳荷，在放盐之前悄悄的尝了一块，香香的、脆脆的、有点微辣，而且是淡淡的生姜辣味。3.少加一点白糖提鲜并中和一下姜味口感更好。

菜谱创建时间：2020-08-10 13:05:30