干切牛肉

作者： 胡小香

妈妈手作——软和的干切牛肉

用料

• 牛腱 克

干切牛肉的做法步骤

步骤 1

生牛腱略泡一小时，去血水。

步骤 2

瓦罐中，配料(花椒、八角、生姜、料酒、蚝油，少许水淀粉，醋2滴，也可以自行调配)加水煮开，加牛肉，水正好漫过牛肉，大火煮开转小火，至少一个半小时，快关火时放盐。关火后在瓦罐中自然冷制室温(牛肉变软的关键)。 吃的时候拿出来切。几日内放冷藏，也可冰冻保存。

菜谱创建时间：2020-08-10 12:11:53