醋溜白菜

作者： 拍蒜小达人

用料

• 白菜

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

食材处理：白菜帮改刀成长条，然后从中多半片开。（这种切法造型好看，且不容易出汤）

步骤 2

炒白菜：锅加少许底油，下入白菜小火翻炒至半透明状；然后加少许盐煸炒至变焉，出锅前调大火炒出锅气盛出，备用。

步骤 3

调味：锅中加少许底油，下入葱姜蒜爆香；然后加入2~3颗干椒略煸，保持小火，锅边烹饪少许料酒、生抽、少许鸡精、1勺白糖、2勺老陈醋、少许盐、1勺老抽。

步骤 4

勾芡：底料充分炒香后，下入水淀粉充分拌匀，形成浓稠的芡汁即可。

步骤 5

大火快炒：下入提前炒香的白菜帮，转大火，快速翻炒均匀。

步骤 6

完成：临出锅点少许香油，提香提色，翻炒均匀，这道酸爽又下饭的醋溜白菜，完成~

菜谱创建时间：2020-08-10 11:56:33