牛肉胡萝卜炖豆角

作者： 流萤good

牛肉富含人体易吸收的蛋白质，与猪肉和羊肉相比能量很低，适合减肥、三高等人群食用，再佐以胡萝卜、豆角作配菜炖煮，一道富含高蛋白和多种维生素的美味佳肴就可以丰富餐桌了喔

用料

• 牛肉 500克
• 胡萝卜 2根
• 豇豆 250克
• 生抽 1大勺
• 老抽 半小勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 适量
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 鸡精 1小勺
• 十三香 1小勺

牛肉胡萝卜炖豆角的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水 牛肉切成2cm大小的块状，冷水下锅，水开1分钟后捞出备用

步骤 2

炒牛肉 洋葱切成片状，铁锅中放油烧热，放入准备好的花椒、八角、香叶、干辣椒、洋葱，蒜，姜片爆香； 焯过水的牛肉放入锅中，加入半勺老抽，1勺生抽，1勺十三香，适量的盐，翻炒3分钟，锅中加水沒过牛肉。 PS：水一定要一次性多加一些，不要担心水加多了，最后可大火收汁。此外可加入1勺醋，可以让牛肉更软烂，缩短炖牛肉的时间

步骤 3

加入配菜 在牛肉炖煮时，将胡萝卜切块，豇豆切段。牛肉炖煮至水开，先加入胡萝卜块炖40分钟，然后再加入豇豆段炖20分钟。 ps:豇豆一定要买图示短豇豆，且要最后20分钟再放入锅中，炖出来的口感比较好

步骤 4

出锅 出锅前大火收汁，放入1勺鸡精，香喷喷的牛肉胡萝卜炖豆角就可以上桌啦

牛肉胡萝卜炖豆角的小贴士

炒牛肉时不要放太多盐，出锅前尝一尝不咸可以再放，切莫要做太咸了喔

菜谱创建时间：2020-08-10 11:09:41