【0408】酸菜炒鸡胗 <302小厨房>

作者： 302小厨房

咸香脆爽，下饭高手！

用料

• 鸡胗 200g
• 广东酸菜 1棵
• 泡姜 1块
• 生姜块 8粒
• 大蒜 半头
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 白酒 3勺

【0408】酸菜炒鸡胗 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

鸡胗冷水下锅，加入1/2勺盐、2勺白酒煮开即可

步骤 3

捞出立刻投入冷水洗净

步骤 4

切成丁备用

步骤 5

锅底炒香姜蒜粒

步骤 6

然后加入泡姜爆香

步骤 7

加入鸡胗，保持大火快速翻炒1min

步骤 8

加入少量生抽后简单翻炒（生抽不要多，因为酸菜本身就有咸味）

步骤 9

盛出备用

步骤 10

锅不用刷，在加入少许油将酸菜简单翻炒出香味

步骤 11

再将鸡胗回锅一同翻炒

步骤 12

可以加入少量白酒增香、少量水淀粉勾芡后即可出锅~~

步骤 13

是不是看上就很下饭

【0408】酸菜炒鸡胗 <302小厨房>的小贴士

1，鸡胗容易老，全程爆炒速度要快； 2，广东酸菜不是东北酸菜哟~~~一定不要弄错

菜谱创建时间：2020-08-10 07:48:13