【太平面】

作者： 盈盈小筑

小时候生日妈妈都会做一碗福建面线，加上两只蛋，因为是只有寿星才能享用的一碗面，带着妈妈浓浓的祝福和爱，它变得特别有意义，特别好吃。 今天我生日，妈妈在视频上说：“你自己做碗太平面吃，算是替妈妈给你生日祝福祝福吧！ 注：原帖写于2011年10月18日。

用料

• 厦门面线 1 把
• 水煮蛋 2 只
• 鸡肉/猪肉 （切片，加上盐，料酒和一点胡椒面腌20分钟，然后加入一点点粟米粉拌匀） 1 块
• 香菇 （泡开） 4-5 朵
• 姜蒜蓉 1/2 小勺
• 葱花 1/2 小勺
• 葱油 1/2 小勺
• 高汤 1 碗
• 盐 或 鱼露 适量
• 麻油 几滴

【太平面】的做法步骤

步骤 1

示范一下少量制作葱油的好办法：两个小红葱切片，加入1小勺食油混匀，放到微波炉里转1分钟，拿出拌拌，入微波炉再转1分钟，取出拌拌，最后入微波炉转45秒。简易葱油就好啦！

步骤 2

先把高汤煮滚，加一点点盐或者鱼露调味。

步骤 3

锅里热上1大匙油，加入姜蒜蓉爆香

步骤 4

把香菇和肉炒熟。

步骤 5

另外一口锅子里煮滚水，把面线烫烫，捞起摆到碗里。

步骤 6

把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上，注入高汤。加点葱油和葱酥。 开吃罗！希望世界和平，大家全都安康！

菜谱创建时间：2020-08-10 06:43:37