无油无糖全黑麦面包

作者： 水精宁

用料

• 黑麦粉 1000克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 10克
• 牛奶 600克
• 盐 7克
• 葡萄干 50克
• 桂圆干 20颗
• 核桃 4个

无油无糖全黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将黑麦粉，盐，酵母，鸡蛋，水搅拌成面团醒发至两倍大，夏天室内大约一小时。

步骤 2

把葡萄干洗净晾干，剥一些桂圆干，烤几颗核桃仁捏碎备用。

步骤 3

醒发后的面团1630克，分成六等份。排气揉圆再醒发20分钟。

步骤 4

醒发20分钟后，压成条状，铺上葡萄干，核桃仁，桂圆干。卷好放入吐司盒中再次醒发。

步骤 5

面团放入吐司盒盖上盖再次醒发至吐司盒八分满的位置（大约一小时。）

步骤 6

烤箱上下200度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2020-08-09 23:20:11