肉松小贝（生酮低碳友好）

作者： 是墨浅雅

🍀🌈🔥为了在减肥时期更好的吃，也为了解馋～接触了烘焙，都是第一次做～还在不断学习努力中，记录自己所做的吃的♡. 因为喜欢吃肉松小贝，所以自己做了一点点改良。哈～快乐减肥快乐的吃ing～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶🥛 50克
• 椰子油 50克
• 赤藓糖醇 50克
• 杏仁粉（美国扁桃仁粉） 60克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 香草精（可选） 两滴

肉松小贝（生酮低碳友好）的做法步骤

步骤 1

在盆里面加入椰子油➕牛奶🥛混合搅拌均匀

步骤 2

搅拌到粘稠即可

步骤 3

直接加入杏仁粉，搅拌均匀（不能过度搅拌哦，切拌即可，）

步骤 4

鸡蛋🥚蛋清蛋黄分离，加入5个蛋黄，稍稍搅拌均匀备用，接着打蛋清（打蛋清的时候可以去预热烤箱）

步骤 5

蛋清滴两滴柠檬🍋汁，先高速打一下，打到有鱼眼泡，加入20g白糖接着中速打

步骤 6

打到大白膨胀，加入30g糖🍬，高速打发

步骤 7

湿性打发就好（打到做戚风的硬性也可以，看个人喜欢不影响）取出三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌（还是要注意手法，不要过度搅拌哦）

步骤 8

翻拌均匀全部倒入剩余的蛋白霜接着翻拌，（不要过度以免消泡）

步骤 9

翻拌均匀从15cm高度左右倒入烤盘，震出大气泡

步骤 10

最后放入烤箱170度烤20分钟，接着上火160，下火148-150度 25分钟，具体温度时间要看自家烤箱状态哦～

步骤 11

用小模具压出小圆形○，我这个刚好可以做6个小贝～，可以给小贝穿上"衣服"啦～

步骤 12

涂上适量沙拉酱放入肉松，滚一滚～就可以啦，

步骤 13

搞定啦～上班吃，装个盒子～

步骤 14

完美♡.

肉松小贝（生酮低碳友好）的小贴士

我喜欢里面有点湿润一点的口感，所以蛋白霜打到就湿性，如果不太喜欢湿润口感的可以蛋白霜打发到硬性哦，就跟做戚风蛋糕一样 如果烤的过程中，有太多的布丁层，那就是没有烤熟。（可以接着烤10分钟左右），也有可能是蛋白打发的问题，这个要自己多摸索一下哦，因为我也是失败了好几次的烘焙小白～还在不断学习中～ 圆形模具我用的是司康模具，最小的那种～一口一个很满足！ 肉松的话，喜欢吃肉松的可以多加一点点哦，这个不是很甜～如果喜欢吃的可以加糖（我觉得这个糖分刚刚好）因为沙拉酱也有点甜甜的～嗯～减肥的话糖需要控制哦，我用的是代糖～所以量控制好就好～ 一起变瘦一起吃好吃的吧❤️💙

菜谱创建时间：2020-08-09 22:26:40