QQ弹弹的猪皮冻

作者： 蝶飞扬

最近一个月买猪肉积攒了一些猪皮，今天把它们熬成猪皮冻，满满的胶原蛋白，女生不防多吃些，对皮肤很好哦。

用料

• 猪皮 500克
• 子姜 一大把
• 小葱 几根
• 料酒 适量

QQ弹弹的猪皮冻的做法步骤

步骤 1

把冰箱里冷冻的猪皮拿出来解冻，洗净。

步骤 2

冷水上锅，猪皮和冷水一起，大火煮开一分钟。捞出猪皮，用小镊子拔去猪皮上残留的毛，削干净皮下脂肪。

步骤 3

将猪皮切成细条状。加盐，搓洗七八遍，直至水清。（一开始洗，水有点混浊）

步骤 4

子姜切片（如果是老姜，只需这三分之一就够啦）

步骤 5

砂锅里放入洗净的猪皮，注入三倍的开水。

步骤 6

放子姜和小葱，倒入两勺料酒，大火烧开，转小火慢炖。

步骤 7

半小时后

步骤 8

一个半小时后，猪皮已经被熬得稀烂，汤汁也所剩无几，夹出姜片和小葱。

步骤 9

将猪皮和汤汁一起倒入玻璃器皿，常温晾凉后密封起来，放冰箱冷藏一晚。

步骤 10

第二天午饭前拿出来切片，摆盘。再调个蘸料，即可享用了。

步骤 11

成品照～

QQ弹弹的猪皮冻的小贴士

蘸料：一勺生抽、一勺耗油、两勺香醋、三瓣蒜籽拍烂剁成末，一个小米辣剁成末，半勺花椒油、半勺辣椒油、半勺白砂糖。搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-08-09 20:40:47