简单方便免揉欧包

作者： saramingming

记录一下自己第一次做欧包 为了之后自用 这个方子是结合了另外两个方子“永不失败的欧包配方”和“给减肥瘦身党无糖无油全麦面包” 结合这两个方子是因为 第一个方子只发酵了一次而且需要揉 我比较懒 第二个方子是全麦的 我不想吃全麦的 哈哈 有需要的朋友可以看以上两个方子 我当时做的时候没有秤 全靠感觉加的用料

用料

• 高筋面粉 315克
• 水或者牛奶 200克
• 酵母 5克
• 橄榄油 25克
• 糖 16克
• 盐 5克
• 王饱饱的麦片 随便加了一点增加甜味

简单方便免揉欧包的做法步骤

步骤 1

将所有的食材用料称好准备好 先放油再放水 将所有食材倒在一个大一点的容器里

步骤 2

用筷子搅拌 如果觉得太湿了可以加一点面粉 搅拌均匀

步骤 3

然后加上保鲜膜 在二十几度到三十几度环境下发酵 发酵到两倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出来在油纸上 （这一步比较粘 我是纯用手取出来的）

步骤 5

手里抹些面粉 然后将面团压成长方形 再从上到下卷起来 （这个过程我卷了好几次的 手里不断抹些面粉防粘）

步骤 6

卷好之后收缝隙 裹成长橄榄形 连着油纸放在烤盘上

步骤 7

烤箱预热180度 两三分钟 然后关掉 准备一碗热水 放在烤箱底部 将面团烤盘放入烤箱 （模拟发酵环境）再发酵到两倍大

步骤 8

发酵好的面团撒一些面粉 切割几下 放入烤箱上下火180度 30分钟

步骤 9

最后取出放凉 切片

简单方便免揉欧包的小贴士

我不是专业的 这也是第一次做 主要是为了记住自己做的步骤跟配方 方便下次自己用 做的过程中忘记拍照了 下次再拍照补上

菜谱创建时间：2020-08-09 18:37:49