海鲜砂锅粥

作者： 铅笔小明下厨房

其实不是用砂锅烧的

用料

• 米 1杯
• 姜丝 10克
• 虾 半斤只
• 蟹 2只
• 鲍鱼 4只
• 蛤蜊 200克
• 香菇 3朵
• 芹菜 2根

海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发

步骤 2

大米泡一小时

步骤 3

瑶柱泡水

步骤 4

买海鲜回来

步骤 5

虾去壳去头去虾线 加鱼露胡椒淀粉上浆

步骤 6

虾头虾壳熬油

步骤 7

小火用铲子压虾头

步骤 8

盛出熬好的虾油

步骤 9

螃蟹杀了后斩件 用剪刀方便点 刀切容易把肉挤出来

步骤 10

鲍鱼烫死 挖出肉 打花刀

步骤 11

锅里的虾头 放点掉下来的蟹脚 加开水大火煮汤 加点姜片 煮好把渣渣滤掉

步骤 12

蛤蜊加植物油 盐吐沙 香菇切丝 虾油瑶柱待用

步骤 13

切点姜丝 葱花 香芹粒

步骤 14

汤煮开 米倒进去 加一勺花生酱 放入香菇和瑶柱 开始煮粥 加胡椒 姜丝 鱼露 鸡精 调味

步骤 15

不停搅拌半小时 把米煮开花 冒大泡 粥变粘稠后 倒入螃蟹 蛤蜊 鲜虾 鲍鱼 继续大火搅拌三分钟 倒入香芹粒 麻油 关火 继续搅拌 均匀后盛砂锅 撒葱花 淋虾脑油

菜谱创建时间：2020-08-09 17:52:23