麻辣香锅

作者： VEJAN伟燕

冬日夏日都少不了的麻辣香锅！冰啤酒🍻冷饮都是麻辣香锅的好搭档！ 喜欢什么放什么！

用料

• #香锅调料
• 大葱 一小根
• 姜 一小块
• 大蒜 3-4瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 一勺
• 干辣椒 1个
• 麻辣火锅底料（牌子不限） 一大块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• #食材
• 自己喜欢的蔬菜 若干
• 自己喜欢的肉或者海鲜 若干

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

花生米和芝麻分开炒香放凉待用（可以用外面的熟芝麻，最好不要省，这两样会添加香锅的香味）

步骤 2

肥牛和海鲜拿出微微解冻

步骤 3

洗好菜，腐竹提前泡好

步骤 4

海鲜煮一下捞出，泡好的菜进锅煮一下（所有食材煮至7-8分熟即可），容易熟的菜不用煮，其它煮完捞出待用

步骤 5

煮好鹌鹑蛋拨壳

步骤 6

锅中倒入少量的油（油可以比我的多点） 放入八角；桂皮；花椒炒香后捞出

步骤 7

炒锅中加入 葱；姜；蒜；辣椒干爆一下

步骤 8

加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油，加入肥牛卷炒至7分熟

步骤 9

加入豆芽继续炒

步骤 10

倒入煮好的菜和海鲜拌匀翻炒，加入生抽和盐（加之前尝尝适量加），最后加入一点糖

步骤 11

加入提前备好的花生米和芝麻出锅

步骤 12

喜欢好看的加点香菜装饰也很好吃，可惜我家没香菜了。 enjoy！

菜谱创建时间：2020-08-09 14:25:27