【夏日汤谱】腌笃鲜

作者： Reiyo的饭堂

麻麻带了很多外公挖的竹笋回家，就萌生了做腌笃鲜的念头。第一次知道腌笃鲜是舌尖上的中国，已经是好多年前的事了… 作为一个不大喜欢外出吃饭的人 腌笃鲜差不多算是我的一个怨念馋的不行，今天终于让我有机会做了 因为没有买到百叶结所以我是用白豆腐代替的

用料

• 笋 200克
• 火腿 200克
• 猪后腿肉 300克
• 豆腐 3块
• 姜片 4片
• 葱结 1个

【夏日汤谱】腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

豆腐切成丁 猪肉切成厚块备用

步骤 3

火腿要用水浸泡半小时去掉一些本身的咸味不然汤太咸会抢了鲜味。豆腐焯水去豆腥味、竹笋焯水去苦味、猪肉焯水撇去血沫

步骤 4

将豆腐以外的材料放入锅内，加水没过食材，大火煮沸后换小火慢炖一小时

步骤 5

炖好后的汤加入豆腐继续煮十五分钟让豆腐入味就可以啦

步骤 6

夏季版腌笃鲜完成！

菜谱创建时间：2020-08-09 13:46:32