一次就成功的卤肉饭

作者： 木果小巷

用料

• 『食材』
• 五花肉 350克
• 鹌鹑蛋 半斤
• 千张豆皮 2张
• 香菇 9朵
• 洋葱 1个
• 『调料』
• 姜 5片
• 葱 4段
• 冰糖 6块
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 绕锅一圈
• 盐 6克
• 大料盒 八角，桂皮，茴香子，花椒，肉蔻，香叶

一次就成功的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋锅开煮3分钟，关火剥皮。千张豆皮切丝备用。

步骤 2

香菇洗净去蒂，切成小块备用。

步骤 3

洋葱切末，用油煸炒，大火开锅后转中火，我用了半个小时的时间。

步骤 4

煸至金黄色关火，盛出洋葱。

步骤 5

五花肉洗净切片，凉水下锅煮至锅开，撇去浮沫，将肉片捞出切成细长条。水不要倒。

步骤 6

用洋葱油炒五花肉条，放2块生姜，炒至微微变色，放入香菇翻炒几下，倒入炸好的洋葱。翻炒几下，倒入焯肉的热水。依次加入老抽，酱油，蚝油，冰糖，盐，生姜，葱，大料盒。中火炖40分钟，用勺子搅拌放入鹌鹑蛋和豆皮再炖10分钟。

步骤 7

配上刚蒸好的米饭，太美味了～

菜谱创建时间：2020-08-09 13:10:44