自做酒酿

作者： 囡囡家小囡

以前婆婆每年夏天都会做酒酿。随着岁数越来越大，好几年不做了。前几天偶然说起很怀念以前吃婆婆做的酒酿，比超市买的好吃多了。婆婆做出来的酒酿永远是一个味道，浓淡适宜，好吃。没想到这周六去婆婆家，她拿出来一碗冰镇酒酿让我喝。说知道你们一般周六会来，所以周五开始做，今天正好吃。婆婆已经80岁了，真的很感动。所以特地请教了她怎么做的，下次我也试试，做好后让她尝尝是不是这个味道😄希望拷贝不走样😜

用料

• 糯米 500克
• 酒酿糕 规格不同，具体看说明

自做酒酿的做法步骤

步骤 1

先淘米，淘到水清澈

步骤 2

沥干水，放置20分钟

步骤 3

再放纯净水浸泡30分钟

步骤 4

倒出一部分水，直至电饭煲锅里看上去能把米浸末就可以（水不要太多，不然饭太烂就不好吃了）

步骤 5

按煮饭键，烧熟。

步骤 6

等饭烧好后拿出来就纯净水冲，直至饭温，手可以轻轻翻动。

步骤 7

沥干，放入酒酿粉，和饭拌匀

步骤 8

用小被子裹住，放在室内常温下24--36小时就出酒酿了。

步骤 9

准备好一小碗白糖水，甜度根据自己喜好，倒入做好的酒酿，放冰箱储存。建议2-3天吃完。

菜谱创建时间：2020-08-09 11:00:28