酥得掉渣的桃酥，在家也可以做！（普通面粉版）

作者： 如月痴吃吃

记得小时候，最爱吃的点心就是桃酥了，那一口香酥浓郁的味道，怎么也忘不掉。现在桃酥满大街都是，有好有坏，但也找不出那份纯正的味道，于是尝试着自己做，嘿，还真成功了！

用料

• 普通面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋黄 2个
• 玉米油 80克
• 白糖（或糖粉） 50克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

酥得掉渣的桃酥，在家也可以做！（普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

1、准备好食材。

步骤 2

2、将白糖、蛋黄放入玉米油中，搅打融合。白糖不容易融化，可采用水浴法，慢慢搅至溶解混合。

步骤 3

3、将2g小苏打、3g泡打粉、30g玉米淀粉倒入170g面粉中，混合均匀，分三份，过筛倒入蛋黄糊中。

步骤 4

4、将面团揉搓均匀。

步骤 5

5、将面团分成等分，搓成球，放在开盘上，中部按压，撒上黑芝麻。

步骤 6

6、烤箱预热，上下火，180度，放入烤盘烘烤20分钟，一锅热腾腾的桃酥就出锅了！

步骤 7

7、桃酥刚出锅的时候偏软，要待冷却后再食用哦！

酥得掉渣的桃酥，在家也可以做！（普通面粉版）的小贴士

1、如果不太喜欢甜食，可适当减少白糖的分量。 2、小苏打就是小苏打，不是碱面。 3、不同品牌的面粉吸水（油）性不同，需根据实际情况调整用水（油）量。这里选用的是金龙鱼河套平原雪花粉，面粉超细腻！ 4、不同品牌的烤箱，温度略有差异，需根据实际情况做细微调整；看到桃酥边缘略有褐色出现，则证明已经好了。 5、桃酥刚出炉是软的，静置待其冷却后，自然会成型。

菜谱创建时间：2020-08-09 07:16:34