双倍巧克力可可吐司乳酪夹心（250g模具）

作者： Heychestnut

用料

• 高筋面粉 130克
• 牛奶+鸡蛋液（预留10克） 80-90克
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 法芙娜可可粉 6克
• 淡奶油 15克
• 黄油 10克
• 法芙娜巧克力豆 10克
• 乳酪馅（我这个吐司太小，馅料有点多）
• 奶油奶酪（提前软化） 60克
• 淡奶油 6-10克
• 奶粉 10克
• 糖粉 8克

双倍巧克力可可吐司乳酪夹心（250g模具）的做法步骤

步骤 1

除酵母，黄油，巧克力外混匀成团，加入酵母出厚膜，再加入黄油出手套膜，室温盖保鲜膜发酵约1小时

步骤 2

制作乳酪夹心，搅拌混匀即可，可以再干一些，加奶粉就好了

步骤 3

发酵1小时左右（26度）至两倍大，手机按压不回缩，取出轻轻排气，分成三份，滚圆松弛20分钟

步骤 4

一次擀卷，松弛20分钟

步骤 5

二次擀卷时包入乳酪夹心，不要放太多馅料哦

步骤 6

三个卷同方向入模

步骤 7

烤箱发酵35度，放一碗热水，发至9分满，提前预热烤箱上下170度，上火150，下火170烤25分钟，7分钟左右上色盖锡纸，出炉震模，晾凉

步骤 8

香到不行

菜谱创建时间：2020-08-08 22:16:29