卡通热狗面包 简单的造型面包 此方也可做毛毛虫面包 底部附带卡士达酱做法

作者： 猪宝薪新

*忘了买生菜就没放，喜欢的可以自己夹上 做完后总觉得脸部少点什么，面包都吃完了，才发现竟然忘记画鼻子，只能点两个点代替了🤭🤭（好尴尬～～） 面团部分的详细制作方法（厨师机）可参考 步骤2~11 http://www.xiachufang.com/recipe/105812296/汉堡胚

用料

• 一、面团部分
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 35克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 水（夏季冷藏） 106～110克
• 全蛋液 16克
• 黄油 16克
• 可可粉 适量
• 二、装饰：
• 色素笔或巧克力液 支/适量
• 菜、肠 1片/根
• 沙拉酱 适量

卡通热狗面包 简单的造型面包 此方也可做毛毛虫面包 底部附带卡士达酱做法的做法步骤

步骤 1

将全部的干性材料放入搅拌盆中，搅拌均匀；将蛋液和水混合，倒入搅拌盆；把面粉搅拌成絮状，揉成团；再将面团揉至完全扩展阶段（夏季温度高不建议手揉，没有厨师机建议使用水合法或低温的空调房内进行操作；厨师机可采用盆壁外围加冰袋降温的方法） 面团部分的详细制作方法（厨师机）http://www.xiachufang.com/recipe/105812296/

步骤 2

将面团室温约（26～28℃）发酵至2倍大

步骤 3

1、面团排气，先取出55g面团，再将剩余面团平均分成6份（建议用称称量一下再平分）

步骤 4

2、将55g面团中加入可可粉，揉成均匀的棕色面团（开始搓揉的时候会稍微有些黏，多次分次的加入可可粉，调整到适合的面团颜色和状态即可）

步骤 5

3、将平分的6份面团，每份再分出15g作为头部，剩余作为身体

步骤 6

4、将棕色面团平分成6份，每份约9g

步骤 7

*造型部分： 1、取大一点的白色面团，按扁排气，擀成长片状，从一端卷起，两边捏住，把一端按扁些； 2、再取小一点的白色面团，排气整圆，稍微按扁，放在之前面团按扁的一端，粘合住，再用筷子或竹签按压结实

步骤 8

视频里有制作方法，这里再加张筷子按压的图，为了使面团能粘合的更牢固

步骤 9

3、把棕色小面团平均分成6份，其中2个作成耳朵，剩余4个做成小狗的脚

步骤 10

4、做好耳朵和脚部（制作时可以直接摆放在烤盘里） *耳朵位置建议用水粘合一下，以免二次发酵时膨胀掉下来 *四个脚摆放时稍微离开些身体位置，以免挨的太近把脚部压压在了身体下面

步骤 11

5、全部摆放烤盘里（摆放时建议屁股对着屁股，屁股对着脸烘烤膨胀后有可能会把脸部粘住🤭，烤盘大就不用担心了），使用烤箱发酵功能38℃进行二次发酵，再放一杯开水增加湿度 6、发酵完成后，上火135～下火150℃烘烤25分钟，烤完后，取出放凉（时间温度根据自己烤箱情况进行调整） 7、用色素笔或巧克力液，画上表情，表情款式随意，自己喜就行

步骤 12

8、用锯齿刀割开面包，夹上生菜和肠（生菜忘记买了没放），挤上沙拉酱，完成

步骤 13

这个配方也可以做六个毛毛虫面包 卡士达酱： 材料一：黄油8g、玉米油8g、水16g 材料二：低筋面粉：8g 材料三：全蛋液：12g 步骤：将材料一，放入小的不粘锅中，全程小火搅拌均匀至冒小泡；关火，迅速倒入低筋面粉翻拌均匀；放凉后，倒入蛋液拌匀；放入裱花袋中，剪小口，挤在二次发酵好的面包上

菜谱创建时间：2020-08-08 21:36:49