诱人的家常版红烧肉

作者： 翱翔的蜗牛

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3块
• 盐 3克
• 耗油 3克
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 糖色 15克
• 葱 一小段
• 姜 一小块

诱人的家常版红烧肉的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉清洗干净，我这是买的块状五花肉，方便清洗；

步骤 2

香料和葱姜清洗干净；

步骤 3

炒锅内倒入少许食用油，将清洗干净的五花肉下锅炒出油脂，这样炖出来的五花肉不油腻；

步骤 4

锅内留少许底油，加入葱姜炒香，加入五花肉翻炒几下，下入香料翻炒，开始加入料酒、生抽再继续翻炒，随即加入糖色上色，再加入冰糖提味；

步骤 5

加入刚盖过食材两指开水（我家的是天然气，尖底锅水少很容易干锅，一定要注意，要是平底锅摸过食材应该差不多），小火炖半个小时，加入食盐调味，再炖半个小时（喜欢吃土豆、冬瓜的可以加入，焖几分钟），大火收汁，汤汁粘稠时关火装盘盛出，撒一点翠绿的小葱花，美味的家常版红烧肉既成（第一次作品，忘了拍成品图片，再做时补上）。

菜谱创建时间：2020-08-08 21:32:38